Nous sommes Schönberg - Afnan

Afnan Zeidan

Afnan travaille depuis trois ans dans l'équipe de cuisine de la clinique Schönberg. Elle apprécie non seulement les horaires de travail réguliers et l'ambiance, mais apporte également ses propres idées culinaires - avec succès ! Dans l'interview, elle parle de son parcours jusqu'à la clinique, de son travail quotidien et de ce qui est particulièrement important pour elle dans son métier.

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Comment êtes-vous arrivé à la Clinique Schönberg il y a trois ans ?
Ma belle-mère, qui travaille ici comme infirmière, m'a parlé d'un poste vacant de cuisinière à la clinique Schönberg. À cette époque, je cherchais un nouveau défi et un emploi avec des horaires de travail réguliers. Dans le secteur de la restauration, les longues journées de travail sont souvent la norme. Ici, à la clinique Schönberg, je bénéficie d'horaires de travail prévisibles et d'un bon équilibre entre vie professionnelle et vie privée.

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Qu’est-ce qui vous plaît particulièrement dans votre travail à la Clinique Schönberg ?
J’apprécie particulièrement la polyvalence de mon travail de cuisinière à la Clinique Schönberg. De la transformation d’ingrédients frais aux desserts faits maison en passant par la préparation de menus équilibrés, chaque jour apporte de nouveaux défis créatifs. J’apprécie également la collaboration collégiale, l’interaction respectueuse et l’atmosphère appréciable au sein de notre équipe de cuisine.

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Quels défis rencontrez-vous dans votre métier de chef et comment les surmontez-vous ?
L’un des plus grands défis en cuisine est de garder une vue d’ensemble et de travailler efficacement, même sous la pression du temps. Lors des journées chargées, des malentendus peuvent facilement survenir – c'est pourquoi des processus clairs et une communication ouverte au sein de l'équipe de cuisine sont particulièrement importants. Un atelier sur la culture du feedback qui a eu lieu à la Clinique Schönberg m'a aidé à rendre ma communication plus consciente et ciblée. L'atelier m'a donné une inspiration précieuse pour agir avec confiance et orientation vers des solutions dans des situations difficiles.

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Y a-t-il un plat que vous aimez particulièrement préparer ?
L'aubergine braisée est l'un de mes plats préférés. Dans le cadre de la modernisation de notre menu végétarien, j'ai pu apporter mon expérience avec les épices orientales. Ce plat est très apprécié par nos patients, nos invités et nos employés. Si vous ne l’avez pas encore essayé, vous devriez absolument le faire !

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À quoi ressemble votre avenir à la Clinique Schönberg ?
L’année dernière, j’ai obtenu mon diplôme de formateur professionnel, ce qui a été une étape importante pour moi. Maintenant, je souhaite me concentrer sur la transmission de mon savoir-faire et l'accompagnement des apprenants en cuisine. Il est important pour moi de valoriser les talents motivés et de leur transmettre le plaisir de cuisiner. Où d’autre mon chemin me mènera-t-il ? Je suis ouverte à de nouveaux défis à la Clinique Schönberg !